金柑のさわやかな甘みとほのかな苦みが、味噌のコクと絶妙に調和します！皮ごと使うので、ぜひオーガニックのものを。

イチオシの食べ方は、クリームチーズを添えたディップ！
金柑の香りをまとったフルーティーな味噌と、濃厚なチーズの組み合わせがクセになります。ワインにも合いますよ。

＼ほかにも楽しみ方いろいろ／
・マリネに　オリーブオイルと合わせて野菜を和える。
・焼きおにぎりに　のせてトースターやグリルで軽く焼く。
・お肉やお魚に　特に豚肉との相性は抜群！

＼金柑味噌 レシピ／
〈材料〉作りやすい分量
金柑…150g
味噌…150g
みりん…大さじ3
はちみつ（または粗糖）…大さじ1

〈作り方〉
①鍋に湯を沸かし、金柑を2分間ゆでる。
②水分を拭き取り、半分にカットしてタネを取り除き、みじん切りにする。
③小さめのフライパンにすべての材料を入れ、中弱火にかける。焦げないように絶えず混ぜながら、水分を飛ばし、ぽってりするまで練る。
④火からおろし、粗熱が取れたら清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

※約3〜4週間保存可能。
※金柑をゆでることで、みじん切りがしやすくなり、味噌ともよくなじみます。

≪アイテム紹介≫
ひかり味噌　無添加有機味噌／750g 724円（税込）
有機JAS認証の無添加みそ 自然な素材で丁寧に仕込まれた味わいの一品

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